Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Saveti za Upotrebu

Masline su jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Osim što su ukusne, masline i maslinovo ulje imaju brojne zdravstvene prednosti. U ovom članku ćemo istražiti zašto su masline superhrana, kako ih najbolje koristiti u ishrani i koje su najčešće zablude vezane za njihovu upotrebu.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Svježe masline sadrže djelotvorne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da količina od samo 50g maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, delimično zahvaljujući masnoći koja pospješuje probavu.

Masline sadrže najviše oleinske kiseline koja ne samo što smanjuje sitne bore na koži već i doprinosi zdravlju srca. Polifenoli u maslinama štite naše srce i krvne žile, što čini masline izuzetno zdravim izborom.

Maslinovo ulje: Kako ga pravilno koristiti?

Kada je u pitanju maslinovo ulje, najbolje je koristiti hladna ulja koja nisu tehnološki obrađena. Trenutno najpopularnije je ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se obrađuje na 30-60 stepeni. Važno je napomenuti da grijanjem iznad 40°C mijenja se okus i miris ulja, a gubi se i dio njegovih ljekovitih svojstava.

Kvalitetno maslinovo ulje zadržava svoje ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 mjeseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mjestu. Iako postoje različita mišljenja o prženju na maslinovom ulju, neki korisnici preporučuju stavljanje namirnica u mlako ulje, a zatim postepeno pojačavanje vatre.

Čuvanje i priprema maslina

Masline koje kupujemo u prodavnicama obično su slane zbog načina konzerviranja. Iako postoje i neslane varijante, čak i one sadrže određenu količinu soli. Ako vam je stalo do smanjenja unosa soli, možete potražiti masline sa smanjenim sadržajem soli ili ih isprati pre upotrebe.

Postoje različite vrste maslina - zelene, crne, braon, punjene crvenom paprikom, sirom ili bademom. Svaka od ovih varijanti ima svoje ljubitelje i specifičan ukus. Zanimljivo je da mnogi ljudi menjaju svoje preferencije tokom vremena - neki koji ranije nisu voleli masline, kasnije ih obožavaju, i obrnuto.

Mitovi i zablude o maslinama

Jedna od čestih zabluda je da maslinovo ulje nije pogodno za kuvanje. Iako je istina da visoke temperature mogu smanjiti neke od njegovih zdravstvenih prednosti, umerena upotreba za kuvanje je prihvatljiva. Međutim, za salate i dodavanje gotovim jelima, hladno ceđeno maslinovo ulje je najbolji izbor.

Drugi mit je da su samo određene vrste maslina zdrave. U stvari, sve vrste maslina imaju zdravstvene prednosti, mada se sastav nutrijenata može malo razlikovati između zelenih i crnih maslina.

Kako koristiti masline u ishrani

Masline su izuzetno versatilan sastojak koji se može koristiti na razne načine:

• U salatama - dodaju slanost i teksturu
• Na pici - klasična kombinacija
• Kao samostalni meze - pogotovo punjene varijante
• U umacima i prelivima - dodaju dubinu okusu
• U pečenju - kombinuju se sa raznim vrstama mesa

Za one koji ne vole samostalni ukus maslina, maslinovo ulje može biti dobar način da unesete korisne nutrijente u ishranu. Jedna od kreativnih ideja je namazati krišku integralnog hleba maslinovim uljem pre obroka - ova praksa ima brojne zdravstvene prednosti.

Zaključak

Masline i maslinovo ulje su dragoceni sastojci mediteranske ishrane sa brojnim zdravstvenim prednostima. Bez obzira da li ih volite zelene, crne, punjene ili neslane, njihova redovna upotreba može doprineti boljem zdravlju. Ključ je u umerenoj upotrebi i pravilnom čuvanju, posebno kada je u pitanju maslinovo ulje. Istražujte različite varijante i načine pripreme da biste pronašli ono što vama najviše odgovara.